A nossa equipa

Joachim Roque

O winemaker Joachim Roque é o especialista responsável
pela produção do vinho JÁ TE DISSE. Formado em Viti-Oeno
em Bordéus, França, e com várias experiências internacionais
(Bordéus, Côtes du Rhone, Napa Valley,
Alentejo, entre outras), conta com uma equipa experiente,
onde se destaca a assistente de produção Ana Paulino.

Joachim Roque percebeu, desde o primeiro dia, o que
diferenciava o JÁ TE DISSE dos restantes vinhos. Acreditou
no projeto arriscado e especial, e ajudou a transformar esta
pequena vinha num caso de sucesso, particularmente no
que respeita à produção sempre muito controlada de um
vinho premium e de características ímpares.

Fotografia por Rodrigo Lopes

Manuel Santo

Natural de Estremoz, Manuel Santo é o Oleólogo responsável pela produção do azeite JÁ TE DISSE. Tirou o Curso de Especialização em Provas de Azeites Virgens pela Universidade de Jaen (UJA), sendo este o único curso no mundo de provas de azeites certificado pelo Conselho Oleícola Internacional.

Pelas suas características singulares, JÁ TE DISSE é um azeite que vai ao encontro da visão de Manuel Santo sobre qual o rumo a seguir dos azeites em Portugal. Mais do que desenvolver um produto, é uma forma de divulgar, promover e impulsionar as excelências de um produto tão conhecido pela sua história de consumo ao longos anos, mas ainda tão desconhecido nas suas qualidades como gordura saudável, complexa, versátil e, acima de tudo, deliciosa.

Proveniente de uma criteriosa seleção de frutos, o Azeite JÁ TE DISSE apresenta-se como um tempero completo, pleno de aromas e sabores, capaz de satisfazer os apreciadores mais exigentes, tanto nas refeições do dia-a-dia como nas ocasiões mais especiais.