Branco Viognier, envelhecido no fundo do Mar
€750.00
Notas de Prova
Apresenta uma cor dourada, com aroma complexo de flores brancas e notas de alperce. É um vinho seco, de boa estrutura, com volume de boca e uma sensação de doçura. Impressiona o palato pela sua robustez, frescura e citrinos.
Gastronómico, persistente e um final entusiasmante e guloso.
Após os 16 meses de envelhecimento subaquático, o vinho apresentou-se com uma frescura incrível, com sensações marítimas no paladar.
Estas alterações são provocadas através de uma membrana osmótica muito fina que permite passagem de iões bidireccionalmente, trazendo características marítimas ao vinho.
Como Servir
Prémios e Distinções
Vindima, Vinificação e Estágio
Vindima realizada ao nascer do sol dia 21 Agosto 2020, e de forma manual, com a uva a ser transportada em caixas de 10 kgs para evitar o seu esmagamento.
Em cuba de inox com controlo de temperatura
Cuba Inox e com 3 meses de madeira. Posterior estágio de 12 meses em garrafa.
Garrafas Produzidas
Em Julho 2023, foram selecionadas e submersas apenas 6 garrafas, durante 16 meses, em 3 profundidades diferentes no mar, em Sines, para envelhecimento subaquático. As garrafas foram emersas em 22 Novembro 2024.
Ficha Técnica
- Ano de Colheita: 2020
- País/Região: Portugal | Alentejo – Estremoz
- Produtor: Pedro Patrício
- Winemaker: Joachim Roque
- Tipo de solo: Argilo-xistoso
- Orientação solar: SE – NO
- Altitude média: 357 m
- Inclinação terreno: 45º
- Composição Varietal: Viognier (100%)
- Teor Alcoólico: 13% Vol.
- Acidez Total: 6.10 g/L
- Acidez Volátil: 0.30 g/L
- pH: 3.30
