Blend Tinto, envelhecido no fundo do Mar
€790.00
Castas: Petit Verdot, Syrah e Alicante Bouschet
Estágio subaquático de 16 meses, em 3 profundidades diferentes, a 2 milhas náuticas de Sines.
Após a vindima nocturna e de forma manual e com a vinificação feita por casta, em lagares com pisa a pé e pigeage, além de um longo estágio de 16 meses em barricas novas de carvalho francês, foram produzidas 4.000 garrafas.
Notas de Prova
A colheita do Já Te Disse Tinto apresenta-se de cor intensa, complexo nos
aromas com notas de fruta preta madura e especiarias.
Na boca apresenta taninos vigorosos e polidos pelo estágio em barrica.
Final longo, equilibrado e persistente.
Após os 16 meses de envelhecimento subaquático, o vinho apresentou-se mais equilibrado e com um final ainda mais longo. Estas alterações são provocadas através de uma membrana osmótica muito fina que permite passagem de iões bidireccionalmente, trazendo características marítimas ao vinho.
Após os 16 meses de envelhecimento subaquático, o vinho apresentou-se mais equilibrado e com um final ainda mais longo. Estas alterações são provocadas através de uma membrana osmótica muito fina que permite passagem de iões bidireccionalmente, trazendo características marítimas ao vinho.
Como Servir
Deve ser servido a uma temperatura de 16ºC a 18ºC
Prémios e Distinções
Vindima, Vinificação e Estágio
Realizada nas madrugada de dias 11, 19 e 24 Setembro de 2020, casta a casta e de forma manual, com a uva a ser transportada em caixas de 10 kgs para evitar o seu esmagamento.
Vinificação por casta, em lagares com pisa a pé e pigeage (fr).
Após a fermentação alcoólica e maloláctica, o vinho estagiou durante 16 meses em barricas novas de carvalho francês de grão fino, com posterior estágio de 12 meses em garrafa.
Vinificação por casta, em lagares com pisa a pé e pigeage (fr).
Após a fermentação alcoólica e maloláctica, o vinho estagiou durante 16 meses em barricas novas de carvalho francês de grão fino, com posterior estágio de 12 meses em garrafa.
Garrafas Produzidas
Em Julho 2023, foram selecionadas e submersas apenas 12 garrafas, durante 16 meses, em 3 profundidades diferentes no mar, em Sines, para envelhecimento subaquático. As garrafas foram emersas em 22 Novembro 2024.
Profundidades ºC | Pressão bar
O vinho estagiou a 10 metros, 16 metros e finalizou envelhecimento a 8 metros.
Temperatura constante de 10ºC a 12ºC. Pressão 2 bar.
Ficha Técnica
- Ano de Colheita: 2020
- País/Região: Portugal, Alentejo – Estremoz
- Produtor: Pedro Patrício
- Winemaker: Joachim Roque
- Tipo de solo: Argilo-xistoso
- Orientação solar: SE-NO
- Altitude média: 300m
- Inclinação terreno: 44º
- Composição Varietal: Petit Verdot (40%), Syrah (30%), Alicante Bouschet (30%)
- Teor Alcoólico: 14,5% Vol.
- Acidez Total: 5.30 g/L
- Acidez Volátil: 0.72 g/L
- pH: 3.51
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